Εβρίτικες κολοκύθες

 

Μπορεί στην Αμερική από όπου προέρχεται ως φυτό, η γνωστότερη χρήση της να είναι διακοσμητική και ιδιαίτερα για τη γιορτή του halloween, στον Έβρο ωστόσο η κίτρινη κολοκύθα θεωρείται ένα πολύτιμο τρόφιμο που μας χαρίζει βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη σε συνδυασμό με ελάχιστες θερμίδες. Μια γλυκιά απόλαυση που ταυτόχρονα ενισχύει την υγεία μας και την άμυνα του οργανισμού μας.

Αυτό το διαπίστωσαν οι πρώτοι κάτοικοι της Ορεστιάδας έναν αιώνα πριν, όταν στη νεαρή πόλη η ποιότητα του νερού ήταν κακή με αποτέλεσμα σοβαρά γαστρεντερικά προβλήματα στον πληθυσμό. Παρατήρησαν λοιπόν ότι η βρώση της κολοκύθας και ιδιαίτερα των σπόρων της είχαν ευεργετικές συνέπειες. Από τότε η κολοκύθα έγινε παράδοση στην περιοχή, καλλιεργείται συστηματικά και αξιοποιείται με πολλούς τρόπους δίνοντας μας αρκετά παράγωγα προϊόντα.

Βοηθάνε σε αυτό τα παρέβρια χώματα που είναι από τη φύση τους πολύ πλούσια σε κάλιο. Έτσι η καλλιέργεια αποδίδει εξαιρετικά αποτελέσματα και παρουσιάζει ελάχιστα προβλήματα. Κατά καιρούς μάλιστα εμφανίζονται εντυπωσιακές υπερμεγέθεις κολοκύθες με βάρος άνω των 40 κιλών! Οι πολύτιμοι σπόροι συλλέγονται κάθε χρόνο και αξιοποιούνται για νέα φύτευση, χωρίς να χρειαστεί να καταφεύγουμε σε υβρίδια ή προϊόντα εργαστηρίων. Βοηθούν σε αυτό και οργανώσεις όπως το Πελίτι και οι Σπορίτες που συλλέγουν και παρέχουν σπόρους δωρεάν, όπως και αρκετοί Εβρίτες που επιλέγουν την εύκολη και αποδοτική καλλιέργεια της κίτρινης κολοκύθας στα κτήματα και τους μπαχτσέδες τους.

Η συλλογή των καρπών ξεκινάει στο τέλος Αυγούστου και φτάνει μέχρι τον Οκτώβριο. Την ίδια εποχή εμφανίζονται στους πάγκους των οπωροπωλείων και των λαϊκών αγορών, από όπου μπορούν να τις προμηθευτούν οι καταναλωτές. Ευτυχώς η σάρκα της μπορεί να να συντηρηθεί στην κατάψυξη και έτσι να την απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο. Η συνηθέστερη χρήση της είναι στην υπέροχη γλυκιά κολοκυθόπιτα, αλλά μπορεί επίσης να μπει σε αλμυρή πίτα, ενώ τα τελευταία χρόνια γίνεται της μόδας και η κολοκυθόσουπα βελουτέ. Αποτελεί επίσης ένα από τα βασικά συστατικά του περίφημου θρακιώτικου τραχανά που είναι μια γευστική και αρωματική διατροφική βόμβα, ιδανική για τον χειμώνα, κατάλληλη για μικρούς και μεγάλους, πρωί και βράδυ!

Υπάρχουν και αρκετά παράγωγα προϊόντα που μας παρέχουν εβρίτικες επιχειρήσεις και αξίζει να δοκιμάσετε:

- Κολοκυθόσπορος "Νυχάκι" από την Deka nuts (τα γνωστά άσπρα σπόρια).

- Κολοκυθόσπορος "Νυχάκι" ανάλατος από την Deka nuts επίσης, για όσους αποφεύγουν το αλάτι.

- Ψύχα κολοκυθόσπορου από τη Βήρα.

- Πάστα κολοκυθόσπορου από τον Γιαχανά, για αυτούς που βαριούνται να ανοίγουν τα σπόρια.

- Πάστα κολοκυθόσπορου από τη Βήρα.

- Πρωτεΐνη κολοκυθόσπορου από τον Γιαχανά, σκόνη με φυσική φυτική πρωτεΐνη σε ποσοστό 50%, εξαιρετική για όσους γυμνάζονται συστηματικά.

- Πέννες ζέας με κολοκυθόσπορο, θρεπτικό και υγιεινό ζυμαρικό με ελάχιστη γλουτένη από τη Ζεάπετρα.

- Κολοκυθέλαιο από τον Γιαχανά, υπέροχο λάδι σε χρώμα και γεύση που μπορεί να μπει στις πράσινες σαλάτες ή σε σούπες και σως.

- Βιολογικό κολοκυθέλαιο από τη Thrakiland, πίνεται και σκέτο με ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό και τον προστάτη.

- Ρόφημα κολοκυθόσπορου από τον Γιαχανά, με ευεργετική επίδραση σε νεφρά, ουροποιητικό, αντιμετώπιση ουρολοιλώξεων.

- Γλυκιά κολοκυθόπιτα, έτοιμη κατεψυγμένη από τη ΓΑΙΑ, τον γυναικείο συνεταιρισμό Τριγώνου.

- Ριτσέλι, παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού με υπέροχη γεύση, επίσης από τη ΓΑΙΑ.

- Γλυκός τραχανάς, κόκκινος χειροποίητος από το Οικοτεχνείον Θεράπειον.

- και τελευταία ανακάλυψη, μια γευστικότατη έκπληξη: μαρμελάδα κολοκύθα από το Θεράπειον!

Και βέβαια όσοι έχουν καλλιτεχνικές ευαισθησίες μπορούν στο τέλος να χρησιμοποιήσουν τη σκληρή φλούδα, φτιάχνοντας φωτιστικά, διακοσμητικά, δίσκους, γλάστρες και ότι άλλο φανταστούν. Τίποτα δεν πετιέται από αυτό το υπέροχο δώρο της εβρίτικης φύσης.

Σεπτέμβριος στις παραλίες

 

Στο παρελθόν, το όμορφο αλλά μικρό καλοκαίρι της Αλεξανδρούπολης διακοπτόταν απότομα την επόμενη του δεκαπενταύγουστου. Ξαφνικά οι γεμάτες κόσμο και ζωντάνια παραλίες, ερήμωναν και οι Εβρίτες μάζευαν στο πατάρι τα μπανιερά τους και άρχιζαν να προετοιμάζονται για τη νέα σχολική χρονιά, ευχόμενοι αλλήλους "καλό χειμώνα". Για τους λάτρεις της θάλασσας αλλά και για τους επισκέπτες της περιοχής, αυτή ήταν μια ενοχλητική συνήθεια που περιόριζε το εβρίτικο καλοκαίρι σε δυο μήνες μόλις, με αρνητικές ψυχολογικές και οικονομικές συνέπειες.

Τα τελευταία χρόνια όμως, όλο και περισσότεροι ήταν οι τολμηροί που παραβίαζαν τη συνήθεια αυτή και απολάμβαναν την υπέροχη θάλασσα στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές του Σεπτέμβρη. Το φαινόμενο αυτό σιγά-σιγά πύκνωσε, η παλιά συνήθεια ξεχάστηκε και οι παραλίες είτε κοντά στην πόλη, είτε μέχρι τα Δίκελλα και την Μεσημβρία είναι φέτος ακόμα γεμάτες κόσμο που αρνείται να αποχωριστεί πρόωρα το καλοκαίρι. Ένα καλοκαίρι που όμως ήταν διαφορετικό από τα άλλα, καθώς σκιάστηκε από την πανδημία του κορωνοϊού με τα περιοριστικά μέτρα, την καθίζηση του τουρισμού και την επακόλουθη οικονομική ύφεση. Ίσως κι αυτά συντέλεσαν στην αύξηση του κόσμου στις παραλίες, καθώς η θάλασσα αποτέλεσε για πολλούς μια ευκαιρία για εκτόνωση, διασκέδαση, ψυχαγωγία και μάλιστα με ελάχιστο ή μηδενικό κόστος και χωρίς μάσκες. Και από ότι φαίνεται δεν χόρτασαν ακόμα και προσπαθούν να εκμεταλλευτούν και την τελευταία ευκαιρία να γεμίσουν μπαταρίες εν όψει του επικείμενου χειμώνα.

Εκτός αυτών όμως, σημαντικός παράγοντας για την αλλαγή της συμπεριφοράς αποτελεί και η συνεχής αύξηση της θερμοκρασίας. Τα τελευταία χρόνια οι μετρήσεις είναι πιο πάνω από τις καταγεγραμμένες ιστορικά θερμοκρασίες της περιοχής και φέτος σπάνε ρεκόρ καθώς ο Σεπτέμβρης μπήκε με καύσωνα αγγίζοντας τους 37 βαθμούς και προβλέπεται να συνεχίσει μέχρι το τέλος με καθημερινές υψηλές θερμοκρασίες γύρω στους 30 βαθμούς. Ακόμα και το νερό της θάλασσας του Θρακικού πελάγους βρίσκεται σήμερα στους 26 βαθμούς, διαμορφώνοντας έναν ιδανικό συνδυασμό που κάνει τις βουτιές του Σεπτεμβρίου πιο απολαυστικές και από αυτές του Ιουνίου.

Γράφημα από το accuweather.com